Le fraisier, mon gâteau préféré .....
Le gateau Hello Kitty était pour Nanouche !
La recette pour 8 personnes :
1 génoise couper en 2
6 oeufs entiers
150 g de farine
150 g de sucre
1 cuillère à café rase de vanille poudre
Pour la crème mousseline :
6 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1/2 litre de lait
50 g de Maïzena
250 g de beurre doux
Pour le sirop :
50 g d'eau
75 g de sucre
Préparation :
1 Faire la crème mousseline :
Dans une casserole, bouillir le lait avec la vanille - Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena sans battre, verser le lait bouillant sur cet appareil en 2 ou 3 fois, remettre sur le feu et bouillir 2 minutes en remuant vivement pour ne pas attacher - Hors du feu ajouter l/3 du beurre et fouetter vivement - Laisser refroidir en saupoudrant de sucre glace pour éviter le croûtage.
2 Faire une génoise, une fois refroidi la couper en 2 en longueur, les imbiber avec le sirop
3 Quand la crème est froide, au batteur, incorporer le restant de beurre
Poser une parti de la génoise dans un cercle à mousse de 5 cm de hauteur, le puncher généreusement au pinceau avec le sirop. 5 Disposer harmonieusement des fraises lavées et équeutées sur le pourtour du cercle, et garnir en alternant couche de crème et fraises en morceaux jusqu'à 1 cm du bord du cercle - Puncher le second disque de biscuit et le poser sur le gâteau - Réserver au froid.
6 pour la décoration faites part d'imagination !
